Baggrund:

Chitin, den anden mest forekommende polysaccharid i naturen efter cellulose,
udgør exoskelettet i lavere organismer såsom svampe, krebsdyr og insekter.

I rejer og husstøvmider er det det hårde materiale der udgør skallen der dækker
og beskytter dem fra starte - videre gennem deres forskellige faser af livet, men
som kasseres når de når voksenstadiet.
Disse kasserede 'skaller' betragtes som føde af mange af nuturens skraldemænd
- herunder husstøvmider.

Inden for allergi antages det at fordøjelsesprotein der forvandler kasserede
'skaller' til føde kan være involveret i krydsreaktivitet mellem husstøvmide mide
og krebsdyr (dvs. rejer).

De allergener, der er mistænkt for at problemer er mideallergenerne Der P15 og
Der p18. De forårsager en svag reaktion hos mennesker, men er især kendt som
en vigtig årsag til allergi hos hunde.

Hvis du er bekymret spørge din læge til en allergi test for husstøvmider og krebsdyr at se, om der er en sammenhæng og dermed en risiko.


Referencer:
1. Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 (Public Law 108-282, Title II), US Department of Health and Human Services
2. Pancake Syndrome (Oral Mite Anaphylaxis). Sánchez-Borges et al (May 2009). 'World Allergy Organization' Journal. Volume 2, Issue 5, pp 91-96. doi: 10.1097/WOX.0b013e3181a0db50
3. ‘The importance of storage mite allergens in occupational and domestic’ Chambers et al (1999). environments. 'Proceedings of the 3rd Inter. Conference on Urban Pests.'
4. Anaphylaxis from ingestion of mites: Pancake anaphylaxis. Sanchez- Borges M, Suarez Chacon R, Capriles-Hulett A, Caballero-Fonseca E., ‘J. Allergy Clin. Immunol.’, 2013: 131 (1): 31-5
5. ‘Dust Mites’, Matthew J. Colloff, 2009, CSIRO PUBLISHING, Collingwood, Australia; ISBN 978-0-6430-6589-5
6. ‘Quantitation of IgE Binding to the Chitinase and Chitinase-Like House Dust Mite Allergens Der p15 and Der p 18 Compared to the Major and Mid-Range Allergens’ 'International Archives of Allergy and Immunology', 11/05/2012 Hales BJ et al
7. ‘Allergens and Allergen Immunotherapy’, Fourth Edition, 2008, Chapter 10, Mite Allergens, E Fernandez-Caldas, L Puerta, L Caraballo, R F Lockey; p 161-182; Publisher, Taylor and Francis.
8.‘Chitin, chitinases and chitinase-like proteins in allergic inflammation and tissue remodelling’, Chun Geun Lee, ‘Yonsei Med. J’. 2009, 28; 50(1): 22-30